Czas rogalowy jeszcze trwa. Na pewno będziecie przez najbliższych kilka dni piec te pyszności. Nasze przepisy przydadzą się też z pewnością w przyszłych latach. Dlatego postanowilismy stworzyć Książkę Kucharska Krotoszyniaków. Oto pierwsze dwa przepisy.

Zobacz też ranking #wspieramkrotoszynskie na najlepsze rogale w mieście

Krotoszyńskie rogale z powidłami od Kingi Wesołek

Pto przepis od Kingi Wesołek z "babcinego zeszytu". Do tego przepisu potrzebujesz nastepujące skłądniki:

1kg maki,
6 jajek (z tego 3 bez bialek),
10 dag cukru,
10 dag drożdży,
25 dag masla,
1 szklana cieplego mleka,
powidla.

Wykonanie: tluszcz rozpuścić, do miski dodać cukier, jajka, mleko, roztopiony tluszcz i połowę mąki. Drożdże rozpuścić w szklance ciepłego mleka dodajać lyżkę cukru i dwie lyżki maki. Poczekać aż urosną. Potem dodać do miski z pozostalymi skladnikami i dodać resztę mąki.wyrobić ciasto. W razie potrzeby dodać jeszcze mąki. Ciasto odstawić do wyrośnięcia. Następnie rozwałkować ciasto na grubość palca, pokroić w trójkąty, dodać powidla i zwinąć.

Piec w 180 stopni do zarumienienia.

Krotoszyśkie rogale od Hanii Jamry

U mnie dzisiaj zagościły rogaliki drożdżowe z nadzieniem marmolady o smaku truskawk. Lubicie ? - zapytała nas pani Hania Jamry. Jeszcze nie próbowaliśmy, ale wyglądają znakomicie. Można je zrobić róznież z jabłkiem i kawałkami czekolady

SKŁADNIKI (ok 24 sztuki)

600 g mąki pszennej
30 g świeżych drożdży
250 ml mleka
125 g masła
5 łyżek cukru
szczypta soli
3 jajka
do posmarowania: żółtko + 1 łyżka mleka

PRZYGOTOWANIE

Drożdże włożyć do kubka, wlać 50 ml ciepłego mleka. Dodać łyżeczkę cukru, 3 łyżki mąki pszennej i wymieszać. Odstawić na ok. 10 minut do wyrośnięcia.
Do reszty ciepłego mleka dodać pokrojone w kosteczkę masło i delikatnie podgrzać (ma być lekko ciepłe).
Do dużej miski wsypać mąkę, dodać sól, cukier, wymieszać. Zrobić w środku wgłębienie, wlać rozczyn z drożdży i zacząć mieszać delikatnie składniki. Dodać jajka, następnie stopniowo wlewać lekko ciepłe mleko z masłem cały czas wolno mieszając łyżką.
Ciasto wyrabiać w misce przez około 10 - 15 minut aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryć ściereczką i odstawić na 45 minut do wyrośnięcia.
Wyjąć na oprószoną mąką stolnicę i połączyć w gładką kulę chwilę wyrabiając ciasto. Podzielić na 3 części. Pierwszą część rozwałkować na placek ok. 30 cm średnicy. W razie potrzeby podsypać mąką. Pokroić na 8 trójkątów.
Zawinąć rogaliki zaczynając od podstawy trójkąta. Wcześniej można dodać nadzienie: u podstawy trójkąta położyć łyżkę jabłek lub nadzienia serowego lub 2 kosteczki czekolady (czytaj wskazówki poniżej).
Odkładać na 2 blachy wyłożone papierem do pieczenia z zachowaniem odstępów. Odstawić na ok. 20 minut do podrośnięcia. W międzyczasie za pomocą pędzelka posmarować wierzch roztrzepanym żółtkiem z mlekiem.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Wstawić pierwszą blaszkę z rogalikami i piec na złoty kolor przez ok. 18 minut. Upiec pozostałe rogaliki. Skropić lukrem lub posypać cukrem pudrem.

JAK PRZYGOTOWAĆ LUKIER

cukier puder / lukier (1/2 szklanki cukru pudru + ok. 3 łyżki gorącej wody lub soku z cytryny)

Mamy nadzieję, że ten tekst będzie dłuższy. Czekamy na kolejne przepisy od Was, by go uzupełnić - piszcie na adres redakcja@krotoszynska.pl

Tworzymy razem Kulinarną Książkę Krotoszyniaków! Jakie przepisy powinny być następne? Piszcie w komentarzach.

Przepisy Krotoszyniaków (2)

Krotoszyńskie pierniki

Oto rogale krotoszyńskie.