Święta Wielkanocne to czas, gdy na każdym stole nie może zabraknąć białej kiełbasy. Okazuje się, że Wielkopolska ma swoją wyjątkową - Kiełbasę Białą Parzoną Wielkopolską, chronioną unijnym oznaczeniem geograficznym, wytwarzaną według tradycyjnej receptury i ściśle określonych standardów jakości.

W Poznaniu wręczono prestiżowe certyfikaty

W Sali Białej Urzędu Miasta Poznania odbyło się uroczyste wręczenie certyfikatów dla producentów Kiełbasy Białej Parzonej Wielkopolskiej. Wydarzenie, które cyklicznie odbywa się od 2018 r., w okresie poprzedzającym Wielkanoc ponownie zorganizowano pod patronatem Prezydenta Miasta Poznania.

Certyfikaty przyznawane są producentom, którzy spełniają wymagania unijnych przepisów oraz pozytywnie przechodzą kontrolę Inspekcji Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych. Certyfikat musi być odnawiany co roku.

Naturalne przyprawy i jasna barwa. Tak poznasz prawdziwą białą kiełbasę parzoną

Kiełbasa Biała Parzona Wielkopolska została zarejestrowana 26 czerwca 2017 roku jako produkt o Chronionym Oznaczeniu Geograficznym. Oznacza to, że może być wytwarzana wyłącznie na ściśle określonym obszarze - w Wielkopolsce oraz w wybranych powiatach województw lubuskiego i kujawsko-pomorskiego – i zgodnie z precyzyjnie określoną specyfikacją produkcji.

Receptura przewiduje wykorzystanie wyłącznie mięsa wieprzowego, niepeklowanego, w ściśle określonych proporcjach poszczególnych klas jakości. Charakterystyczną cechą produktu jest także dodatek majeranku oraz naturalnych przypraw, takich jak czosnek, sól i pieprz. Dzięki temu wyrób zachowuje jasną barwę oraz wyrazisty smak i aromat.

https://zwielkopolski24.pl/wiadomosci/pogoda-popsuje-pochody-siwkow-prognoza-imgw-na-wielkanoc-dla-wielkopolski/aRgjEhy3CY9TOvrnccLL

Lista certyfikowanych producentów

Nad procesem kontroli produkcji i przyznawania certyfikatów czuwa Ogólnopolski Cech Rzeźników ‑ Wędliniarzy ‑ Kucharzy.

W tym roku certyfikat otrzymało osiem firm:

Rzeźnictwo Zyguła Zbąszynek
Zakład Mięsny Konarczak sp.j.
Zakłady Mięsne Szajek
Zakłady Mięsne Mielczarek
Zakłady Przetwórstwa Mięsnego Dworecki
WALDI Zakłady Mięsne
AGRO-HANDEL
Zakłady Mięsne WIWA

Kiełbasa (1)

Tylko kilka firm ma ten certyfikat