Dziś jednak chcemy wam zaprezentować marchewkę w nieco innej – słodkiej – odsłonie.

Wypróbujcie ten przepis na pyszne ciasto marchewkowe!

składniki:

• 300 g marchewki startej na małych oczkach

• 260 g mąki pszennej

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

• 1,5 łyżeczki cynamonu

• 1,5 szklanki oleju – najlepiej rzepakowego

• 200 g brązowego cukru

• 50 g białego cukru

• 1 łyżeczka esencji waniliowej

• 4 duże jajka

• 100 g posiekanych orzechów

• pół puszki pokrojonych w kostkę ananasów (ten składnik możemy pominąć)

wykonanie:

W jednym - większym naczyniu mieszam rózgą kuchenną oliwę z cukrami i wanilią oraz jajkami. W drugim naczyniu mieszam mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i cynamon. Wsypuję do płynnej masy – mieszam najkrócej jak się da, po czym dodaję startą marchewkę, posiekane orzechy i ananasy. Przelewam do formy (może być w dowolnym kształcie – zarówno prostokątna, okrągła lub typu keksówka). Piekę w temperaturze 170ºC przez około 30 minut - do tzw. suchego patyczka. Jeszcze gorące polewam lukrem lub posypuję cukrem pudrem. W innej wersji studzę i smaruję polewą serową (wykonaną z 300 g dobrze zmielonego białego serka – najlepszy typu philadelphia, który dodaję do 90 g masła utartego z 1/4 szklanki cukru pudru. Krem można dosłodzić jeszcze miodem). Wierzch posypuję mielonymi orzechami lub dekoracjami z marcepanu. Wystudzone ciasto możemy również przekroić w poprzek, posmarować serowym kremem, po czym złożyć w całość.

Więcej pysznych przepisów znajdziesz na HotBlogu.